◆豚鷄つけめん 880円
④2011年1月開業。川崎を中心に幅広く展開している「玉グループ」の支店。今や国内だけでなく、グループは海外展開も含めて20店舗以上の規模になっている。
麺メニューは「豚鷄つけめん」「豚鷄中華そば」「赤辛つけめん」「赤辛中華そば」の4種類で、期間限定メニューもある。麺量は「並盛」「中盛」「大盛」「特盛」が選べる。他は「特製」「味玉」などトッピングによるバリエーション。他メニューはご飯もの、トッピング、餃子、ドリンク、おつまみなど。
「豚鷄つけめん並盛」を注文。スープはやや明るい茶色で軽く乳化した豚骨醤油。魚介を使わず豚骨と鶏に野菜のとろみを加えたつけ汁。魚介風味が無い分豚骨や鶏の風味が分かりやすくてややワイルド感もあるが、全体にマイルドにまとめられている。
ダシが強く動物系のどっしりした重厚感のある舌触りだが、素材感で引っ張って油感が前面に出ないので重くない。鷄が強めだが豚骨も加わり野菜などで甘みも出している事で、奥行きを感じさせている。
麺は自社製でやや褐色のストレート中太麺。モチモチしてのど越しが良く、コシが強く噛み応えのある食感。
具材はチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギなど。
通常、スープは濃厚動物系が前面に出ると単調になりがちだが、重層感があり深みを感じさせる構成になっており、最後まで飽きることなく食べられる。
店舗は2フロアあり、1階はカウンター10席、2階はテーブル10席。
住所：神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
営業時間：11:00～23:00（LO22:30）
定休日：日・祝
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